Paratha and Daal

I prepared paratha and Gujarati daal last night. This good companion, i prefer daal with some soury tasted. By adding few drops of lemon juice, u will get difference tasted of daal.

Recipe: Paratha

-4 cup wheat

-4 spoon melted butter

-1 tsp salt

-1 cup water

-oil from grill paratha

-extra flour for rolling

1. Add the melted butter to the wheat flour. Make a well in the center and add the water. Knead well to make a medium soft dough. Keep kneading, go ahead use that elbow grease, for about 5 to 8 minutes. Set aside for 20 minutes.
2. Divide into equal balls about 2" in diameter. Roll out each ball approximately 4" in diameter, smear oil and dust with all purpose flour.

3. Fold again and make round shape it is 1/8th inch thick.
4. Cook it on one side, on a" tava" or griddle, for 30 seconds and turn over. Smear oil over the top of the side that has been cooked first. Fry both the sides till golden brown and crisp on a slow medium flame.
5. Serve hot. To keep warm keep in a recloseable tin lined with paper towels to absorb the moisture. When eaten hot off the pan it is mouth watering good.

Chapati and Moong daal curry

Ini makanan favorite hubby dan selalu ditemanin sama moong daal curry ( curry kacang ijo) Awalnya sih aku juga kaget, koq kacang ijo di buat curry sih, tapi ternyata lumyan juga koq rasanyam bagi yg doyan kacang ijo pasti deh doyan, kalo yg ga suka boleh juga koq cuman incip incip, hehehehhehe....Kalo aku tetep lebih baik makan burjo aja :)

Untuk chapati: campurkan 250 gr tepung atta dengan 1 tsp garam, kemudian tambahkan air hangat sedikit demi sedikit (kira kira 50 ml air hangat) sampe adonan kalis dan ga lengket ditangan. Kemudian bagi adonan menjadi 6 bola, dan giling adonan sampe tipis. bakar menggunakan wajan datar sampe chapti berwarna kecoklatan.

Tips: agar chapati tidak lengket pas di giling beri tepung

Untuk curry kacang hijau
Bahan:

• kacang ijo 100 gr, rendam min 3 jam
• kentang ukuran besar 1 buah
• daun curry 5 lembar
• cabe hijau 3 buah, belah memanjang
  

Bumbu:

• bawang merah besar 1 buah, rajang kasar
• bawang putih 2 buah, rajang halus
• jintan 1/4 tsp
• garam masala 1 tsp
• ketumbar bubuk 1 tsp
• garam
• chili powder (cabe merah bubuk) 1/2 tsp
• kunyit bubuk 1/2 tsp

Cara memasak:

1. Masukkan kacang hijau dan kentang kedalam pressure cooker tambahkan satu gelas air dan masak sampe 2 kali vessel, pisahkan.
2. Panaskan wajan kemudian masukkan mustard seed sampe meletup letup, tambahkan rajangan bawang putih dan bawang merah, tumis sampe harum
3. Masukkan jahe dan daun curry
4. kemudian tambahkan semua bumbu bubuk, aduk sebentar sampe rasa mentahnya hilang
5. Tambahkan rebusan kacang hijau dan kentang
6. Masak terus, sambil tambahkan air lagi jika mengurang, bubuhi garam
7. Biarkan kacang hijau menjadi empuk dan kuah agak mengental
8. Sajikan dengan chapati
   

Poori and daal

Poori itu sejenis roti goreng, dalam pembuatannya sama dengan chapati cuman bedanya ini di goreng dengan minyak banyak, sampe melembung rotinya. Paling enak dimakan dengan daal atau baaji (potato curry). Buatnya pun ga sulit kow, coba yukkkkkk :)

Ingiderents:

• tepung atta (atta flour) 250 gr
• yogurt 1/2 cup
• sugar 1 tsp
• salt 1/4 tsp
• oil for dough 1 tsp
• oil for fried

Direction:

1. Campur tepung dengan yogurt, garam dan gula
2. kemudian tambah sedikit demi sedikit adonan dengan air, dan uleni sampe ga lengket ditangan.
3. setelah kalis, bentuk adonan menjadi bola besar dan olesi dengan 1 tsp minyak
4. tutupi adonan dengan serbet dan biarkan adonana kurang lebih satu jam
5. bagi adonan menjadi beberapa bagian, kira kira 7 bagian
6. ambil satu bagian dan giling dengan gilingan capati sampe menjadi bentuk bundar
7. goreng satu persatu satu adonana sampe mengembang dengan minyak agak banyak dan panas
8. sajikan dengan daal atau baaji
   
9. and knead the dough for at least 10 min
10. Close with damp water and keep aside for one hour
11. Divided dough into 6 equal shapes
    
12. Take one balls and rool aout into round shape
    
13. Repeat all the balance dough
14. Then deep fried the flat dough with enough oil until brown colour
15. Served hot wih dal or baaji
    

Home made chapati

Its quick and easy Indian bread recipe, chapati usually eaten with any kind of curries.

Ingederents:

• Atta flour 250 gr ( u can substitute with all purpose flour and add 1 tsp baking powder)
• salt 1/2 tsp
• water 50 ml
• 1 tsp vegetables oil

Direction:

1. Mix flour and salt
2. Add water and knead the dough for at least 10 min
3. Close with damp water and keep aside for one hour
4. Divided dough into 6 equal shapes
   
5. Take one balls and rool aout into round shape and put into flat frying pan, cooked for one min till brown both side
6. Repeat all the balanced dough and served hot